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Archiv für Dezember 2005

Das Team von toskana-foto.de, toskana-appartement.de, elba-appartement.de , inline-strecken-fuehrer.de und skihuetten-fuehrer.de sagt allen Besuchern und Kunden ein großes Dankeschön für das grosse Interesse und Engagement in Einsendung von neuen Ideen, die wir derzeit versuchen nach und nach umzusetzen.
Wir hatten sehr viel Spass dabei !

Wir wünschen allen einen guten Rutsch in ein schönes und erfolgreiches Neues Jahr.

Naja das Jahr ist um , aber heute noch zum Jahreswechsel noch ein nettes Rezept aus Neapel :

Zubereitung :
Zuerst werden die Zitronen gewaschen und handgeschält – nur der äußere gelbe oder grüne Teil der Zitrone – der weiße untere Teil der Schale ist sehr bitter und darf nicht verwendet werden
Anschließend werden die Schalen für drei Wochen in einem Glasgefäß mit 95%-igem Alkohol eingeweicht . Danach wird nach drei Wochen der Zucker in einem Topf mit Wasser erhitzt und aufgelöst. Dieser Zuckergemisch wird zu den eingeweichten Zitronenschalen und dem Alkohol gegeben.
Die Zitronenschalen aus dem Glasgefäß durch Filtern entfernen.
Danach den Limoncello in Flaschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen oder in das Tiefkühlfach legen.

Das vollständige Rezept ist zu finden auf : http://www.toskana-appartement.de/rezepte/hausgemachter_limoncello.html

Na heut wieder mal was leckeres : Funghi alla toscana

Zubereitung :

In der Pfanne das Olivenöl erhitzen
Nun die geputzen Pilze portionsweise hineingeben, kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen
Backofen auf 200 Grad vorheizen
Nun die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, Knoblauch und fein gehackte Petersilie einrühren, leicht andünsten
Dann den restlichen Zitronensaft und das Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen
Alle Pilze noch mal in die Pfanne geben, gründlich untermischen, abschmecken
Pilze dann in eine feuerfeste Tonform umfüllen, im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten garen lassen .
Anschliesend mit Minzeblättchen bestreuen.

Das vollständige Rezept unter : http://www.toskana-appartement.de/rezepte/gebratene_knoblauchpilze.html

Nun ist es endlich soweit – neben www.toskana-appartement.de konnte heute erfolgreich auch www.elba-appartement.de gestartet werden. Diese Seite enthält nun über 99.000 Ferienwohnungen weltweit online buchbar – sowie auch Informationen zur Insel Elba und Toskana. Ferner findet man auch Rezepte zur toskanischen Küche als auch wichtige Informationen wie Reiseführer und vieles mehr.

Naja – dier mal zu Weihnachten auch wieder ein neues Rezept : Minestrone Livornese

Zubereitung :

Die fischen Bohnen in einen Topf mit gesalzen Wasser bedecken und 15 Minuten weichgaren lassen
Spinat,Mangold, und Wirsing waschen und in dünne Scheiben schneiden
Nacheinander Wising, Mangold und Spinat in einen Topf geben mit gesalzten Wasser und ca. 5-6 Minuten garen. Gemüsse darf aber den Biss nicht verlieren
Abgiessen und abtropfen
Das Gemüse ausdrücken und fein hacken
Öl in einem Topf erhitzen
Zwiebel, Speck, Knoblauch , Petersilie und Basilikum 5 Minuten bei mittlerer Hitze darin braten
Unter dem Rühren nun das restliche Gemüse, die Speckschwarte, die Bohnen mit dem Kockwasser und zuletzt das gegarte Gemüse dazugeben
Dann die heisse Brühe dazugeben
Mit Pfeffer und Salz würzen und dann ca. 2,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Reis hinzufügen, alles gut umrühren und weitere 20 Minuten garen
Dann alles heiss servieren und mit Parmesam bestreuen

Das vollständige Rezept ist zu finden unter : http://www.toskana-appartement.de/rezepte/minestrone_livorneser_art.html

Heute mal ein fischiges Rezept :

Zubereitung :

Die Tintenfische in kleine Stücke schneiden
Spinat waschen, 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen, abtropfen, ausdrücken und grob hacken
Öl in einem grossem Topf mit schweren Boden erhitzen
Nun die Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Sellerie, Petersilie und Chilis 5 Minuten darin braten
Nun die Tintenfische drunter mischen
Nun das ganze mit Salz und Pfeffer würzen, den Wein zugiessen
Die Flüssigkeit im offenen Topf 6 Minuten einkochen lassen
Nun den Spinat hinzufügen und weitere 4 Minuten garen, dann die Tomaten dazugeben.
Wenn notwenig ein wenig Salz dazufügen.
30 Minuten zugedeckt kochen lassen und immer wieder umrühren
und das ganze heiss servieren

Das Rezept findet man unter : http://www.toskana-appartement.de/rezepte/tintenfischtopf.html

Zubereitung :

Zucker und Honig im Wasserbad erhitzen
Sobald der Honig von einem Löffel fadenformig abläuft, die Mischung aus dem Wasserbad nehmen.
Nun Mehl, Walnüsse, Oragenat, Zitronat, Anis und Koriander mit der Mischung vorsichtig unterrühren.
Die Hände mit Mehl bestäuben und die Honigmischung in kleinen Portionen zu kleinen Formen formen.
Die Rollen in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und zu Halbmonden formen
Das Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben .
Nun die Backplätzchen drauf verteilen und im vorgefertigten Backofen 1 Stunde bei 160 Grad ( Umluft 140 Grad ) backen.

Das vollständige Rezept auf : http://www.toskana-appartement.de/rezepte/gewurzplatzchen_aus_siena.html

Neues Rezept gefunden – Frittelle di Riso

Zubereitung :

Reis ca 1 Stunde in Mich garen bis die Körner fast verfallen
Die Butter in diese sehr dicke Masse rühren
Nun den Zucker, die Zitronenschale dazutun und die Eier einzeln unterrühren
Salz, Mehl,Sultaninen und Rum hinzufügen
Nun alles gründlich vermischen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
Die Pfanne erhitzen und Öl hinzufÃügen
Dann eine kleine Portion von der Reismasse in die Pfanne geben und goldgelb fritieren (ca 4 min )
Die fertigen Fritters auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.

Weitere Infos dazu unter http://www.toskana-appartement.de/rezepte/zitronenreis-fritters.html

Ferienwohnung bestellt – Freunde ist hoch und wieder daneben gegriffen – was kann man da machen ? Neu seit letzten Monat endlich mal ein Portal , wo man Meinung einsehen kann zu den ganzen Ferienwohnungen von Cuendet, dansommer, Dancenter, Eurorelais, Interhome, Interchalet, Novasol und Wolters-Reisen – zu finden ist das ganze unter http://www.toskana-appartement.de/fewo/meinungen.html

Seit gestern kann man sich für die .eu Domains registrieren lassen. Derzeit werden nur Markeninhaber registriert – aber auch geprüft – auch wenn derzeit viele versuchen Domains zu erhalten – nicht jeder wird diese kriegen. Beliebt sind Domain wie sex.eu und andere . Mal sehen wer das Rennen macht ! Ab April 2006 können Privatpersonen registrieren.

Infos auch bald unter www.proconn.de